Proč jsou mražené ryby skvělé?

Mražení je šetrná metoda, jak uchovat potraviny. U mořských ryb je to navíc nejlepší způsob, jak zachovat kvalitu a dopravit je z moří a oceánů až na náš stůl v co nejlepší kondici.

Mořské ryby z dovozu

V naší zemi máme mnoho rybníků a řek a také dostatek sladkovodních ryb. Ty mořské si však jen tak nechytíme a musíme je zkrátka dovážet. Maso mořských ryb má velmi pozitivní vliv na naše zdraví. Obsahuje velké množství bílkovin, vitamínů, minerálních látek a je také důležitým zdrojem přírodního jódu. Omega 3 nenasycené kyseliny obsažené v rybím tuku působí preventivně proti onemocnění srdce i krevního oběhu, snižují hladinu cholesterolu a pomáhají u dětí při rozvoji a zachování mozkových funkcí i zraku. Odborníci na výživu tvrdí, že bychom měli rybu mít na stole alespoň dvakrát týdně, realita je však jiná a většina z nás jí ryby maximálně dvakrát do měsíce. Za nízkou konzumací ryb stojí často také právě kvalita a chuť ryb, které koupíme na pultech marketů. Raději tak dáme přednost jinému druhu masa nebo zvolíme úplně jiné suroviny pro přípravu oběda či rodinné večeře.

Mražené na lodi

Ryba se začíná kazit již čtvrtý den po ulovení. Když si však představíme cestu z rybářské lodi až k nám do středu Evropy, je jasné, že zabere několik dní. Ryby na pultech supermarketů tak nejsou vždy v té nejlepší kondici a někdy jsou dokonce jen rozmražené a plné vody. Proto je vhodnější dát přednost mraženým rybám od kvalitních dodavatelů, které se zpracovávají a mrazí ihned na lodi. Při pozdější tepelné úpravě si zachovají svou původní přírodní chuť, a navíc si uchovávají i spoustu důležitých živin.

Rybí maso patří mezi nejchutnější na světě. Musíme však vsadit na kvalitu a také perfektní zpracování. Mražené ryby jsou způsob, jak na svůj stůl dostat rybu, jejíž chuť je k nerozeznání od té čerstvé.